Fromageries Girod à Saint-Julien-en-Genevois : pressage du fromage
Médiathèque (photothèque, sonothèque, vidéothèque)
Identifier:
130715_sju_ney_v_102
Description
Cette photographie couleur représente la phase de pressage du fromage. Une presse automatique appuie sur le dernier fromage de la pile. Cette opération permet d'expulser le sérum résiduel ou petit lait. Un employé en tablier alimente l'une des presses avec les produits.
Remarque : cette photographie a été fournie par les organisateurs de l'exposition « Saint-Julien-en-Genevois » (1981, Lycée de Saint-Julien-en-Genevois). Voir ETU 214 cote 914.44 COL
Rights
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