Cafetière
Collection scientifique et technique
Identifier:
2001.115.1
Description
Cafetière en métal émaillé rose de grande contenance utilisée dans les bistrots ou cafés. elle est composée de trois éléments le pot, le filtre au milieu,la réhausse et le couvercle;Vers 1800, le Cardinal Jean-Baptiste de BELLOY, archevêque de Paris (1801), invente le système de la percolation du café. Cet ecclésiastique de 91 ans, proche de Napoléon 1er, conçoit une cafetière en grès, composée de deux récipients empilés, séparés au milieu par un compartiment finement percé où l’on place la mouture. Il ne s’agit donc plus d’infusion mais de percolation (du latin percolare : « passer au travers »). Consommé avec cette méthode le rendant plus agréable, le café se popularise largement au point que les établissements qui servent des boissons et des collations légères, apparus au 18ème siècle, en prennent le nom.
Usage / Utilisation
Cafetière en métal émaillée, composée de deux récipients empilés, séparés au milieu par un compartiment finement percé où l’on place la mouture, cette cafetière fonctionne avec le principe de percolation (du latin percolare : « passer au travers »).
Rights
;collection F. Hermann, Conseil départemental de la Haute-Savoie / Paysalp;collection F. Hermann, Conseil départemental de la Haute-Savoie / Paysalp
